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新緑

気持の良い季節の到来です。   IMG_20160603_111244469   HP用の写真 018   清々しい新緑の景色の中、釣りやトレッキング等のアクティビティはいかがでしょうか。

2016年6月3日

秋のヘイゼルグラウスマナー

ヘイゼルグラウスマナーの周辺は
秋も深まり紅葉の綺麗な季節になりました。
紅葉.jpg
晴れた日のお散歩は、日常の喧騒を忘れさせてくれます。

ヘイゼル紅葉.jpg
ホテルの番犬も落ち葉の布団で気持ち良さそうにしています。

落ち葉のベッド.jpgアクティブに紅葉を満喫するなら「フィッシュ&クルーズ」がオススメ!
魚釣りをしながら屈斜路湖周辺の紅葉を楽しみいただけます。

フィッシュ&クルーズ2.JPG

フィッシュ&クルーズ1.JPG
“ジャックOランタン”も作成し、ハロウィンの装いも始めています。

ジャックオランタン.jpg

2014年10月17日

渓流釣りシーズン開幕

写真A_R.JPGいよいよ渓流釣りのシーズンとなりました。
今年は春のおとずれが遅かった事もあり
例年より2週間ほど遅いスタートとなりましたが

写真B_R.JPGこのところの好天のおかげで川の状況は一機に夏モード!
今年も元気なオショロコマがお出迎えしてくれます。
写真C_R.jpgこの「渓流釣り」は川の流れが比較的穏やかで
魚の数も多い場所へご案内致しています。
大物狙いのフィッシュ&クルーズや
難易度の高いフライフィッシングと違い、
魚釣りは始めてという方、特にお子様連れの方には安心して
楽しむ事が出来るこの時期オススメのアクティビティです。
写真D_R.JPG「渓流釣り!」挑戦してみませんか。

2014年6月27日

庭の桜が満開です。

今年も桜前線がどんどん北上して日本の最東端
根室市まで到達したようです。
桜1.jpegヘイゼルグラウスマナーの桜も先日、満開となりました。
今年の5月は気温が高く、晴れた日が続いたこともあり、
6月間際までつぼみを開かなかった例年に比べて
二週間ほど早い開花となりました。
桜2-1.jpeg長い冬の間、白銀の世界だった庭が
木々や芝生の緑、タンポポの黄色、桜色に彩られて
道東の本格的な春の到来を感じさせます。

桜はレストランの窓から見ることが出来ますので
お花見をしながら当館でランチをお楽しみください。
御食事の後はゆっくりと庭の散策などいかがでしょうか。
桜3.JPG

2014年5月14日

初春の山菜 フキノトウとクレソン

先日、雪解けを待たずに顔を出す春の使者「フキノトウ」を
近くの河原に採りに行ってきました。

__ 2_R.JPG 

P4210453_R.JPG独特の香りとほろ苦さが春の息吹を感じさせます。
「春の皿には苦味を盛れ」といいます。
冬の間に溜まった脂肪を洗い流し、味覚を刺激して
気分を引き締めて一年の活動をスタートさせます。

冬眠から目覚めたヒグマは最初にフキノトウを食べるとか?

ヘイゼルグラウスマナーの庭を流れる小川では
出始めのクレソンを見つけることができました。


DSC_0997_R.jpgクレソンはワサビなどと同じ清流を好む
アブラナ科の植物です。
日本語ではミズガラシやオランダカラシとも呼ばれています。
爽やかな香りと淡い辛みが特徴でフキノトウ同様ほろ苦さが魅力です。

彩りが綺麗なのも勿論ですが、肉や魚の脂肪の吸収を
和らげる理想的な付け合せになります。

この春の使者達を前菜や主菜のアクセントとして
お出ししています。
ヘイゼルグラウスマナーで春の味覚をお楽しみください。

DSC_0996_R.jpg

2014年4月22日

冬の魚介の一皿

真鱈と真ダチのムニエル
ゆめぴりかのおこげ ブイヤベース仕立て

真鱈と真ダチのムニエル ゆめぴりかのおこげ ブイヤベース仕立て.JPGのサムネール画像釧路港であがった真鱈とその白子(北海道では真ダチと呼びます)を
ふっくらとムニエルにして、魚介の旨みたっぷりの
ブイヤベース仕立てにしました。

アクセントに道産米のゆめぴりかのおこげとルイユを添えて。
寒いこの季節にぴったりな一皿です。

2014年2月14日

続・秋田の生ハム紀行

約一年の熟成を経て、秋田で作った生ハムが送られて来ました。

その時の様子です↓
http://www.hazelgrouse.com/staff-blog/?m=20130411

生ハム(2014.1.10-1)_R.JPG昨年食べた時に感じたのですが、もう少し熟成させた
方がより味わいが深くなるだろうと考え、
只今さらに熟成をかけています。
こちらの生ハムは4月ごろホテルで提供する予定です。

生ハム(2014.1.10-2)_R.JPG現在は当館で一昨年の秋(9月末)に仕込んだ
厚岸の黒豚の生ハムをレストランとバーでお出ししています。

生ハム(2014.1.10-3)_R.JPG是非一度ご賞味ください。

 

 

2014年1月13日

冬のカヌーシーズン到来!

ホテル周辺にも雪がつもりすっかり冬景色となりました。

雪景色_R.jpg今だからこそ楽しめるアクティビティの中でも特にオススメなのが
今回ご紹介いたします「冬の釧路川源流カヌー体験」です。

カヌー1_R.jpgダイヤモンドダストやケアラシ(水蒸気)、霧氷が見られるのは
自然豊かな釧路川でも今の季節だけです。
朝日に照らされ輝く幻想的な景色の中、まるで光の中を漕ぎ進んでいるようです。
そんな特別で貴重な体験はいかがでしょうか。

カヌー2_R.jpg「冬の釧路川源流カヌー体験」では安全の為、
防寒対策やドライスーツの着用をお願い致しております。
くわしくはホームページ
http://www.hgm-outfitters.com/winter-activities/
または当ホテル(電話番号015-488-3888)までお問い合わせください。

 

2013年12月26日

クリスマスのご予定はお決まりですか。

雪が少ない今年の道東。
先週の降雪でようやくヘイゼルグラウスマナー周辺に
うっすらと雪が積もりました。
01.jpeg12月に入り街はすっかりクリスマスムード。

12月23日(月)・12月24日(火)・12月25日(水)の三日間
当館ではクリスマスディナーをご用意いたします。

地元標茶町虹別産の七面鳥を始めとして
シェフが厳選した北海道食材をふんだんに使用した
全6品のコースメニューです。

今年のクリスマスは大事な方と共に
ヘイゼルグラウスマナーでお過ごしください。

現在期間中にまだ空席が御座いますが
お早目の御予約をお勧めいたします。

また特製のクリスマスケーキも販売致します。
今年は手作りのムースケーキを御用意。

20個限定販売。残りわずかとなっております。

ディナーメニューとケーキの詳細は
以下のページで御紹介しております。
是非ご覧くださいませ。

http://www.hazelgrouse.com/blog/2013/11/22/2013/

皆様の御予約・御来館をお待ちしております。

06.jpeg
04.jpeg

2013年12月9日

冬の新作デザート

標茶産かぼちゃのクレームブリュレ

ドライフルーツのアイスクリーム添え

かぼちゃのクレームブリュレ_R地元標茶町産の芳香青皮かぼちゃを使った

クリームと卵黄を使った濃厚な焼きデザート。

生姜の風味がアクセントです。

ラム酒風味のドライフルーツで作ったミルクベースのアイスクリーム

と共にお召し上がりください。

旬のかぼちゃを使った冬らしいデザートに仕上がりました。

現在ランチ・ディナー・ティータイムにて御提供中。

是非当館にいらしてご賞味くださいませ。

 

こちらは期間限定となっております。

品切れ・変更の場合は何卒ご容赦ください。

 

2013年12月6日

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