クリスマスに向けて

今年もクリスマスに向けて館内を飾り付けました。

2016年11月21日

夏休みシーズン

カヌーやフィッシング、自然散策等アクティビティの充実した季節となりました。

夏休みは、涼しい北海道で過ごしてみてはいかがでしょうか？

2016年7月23日

新緑

気持の良い季節の到来です。       清々しい新緑の景色の中、釣りやトレッキング等のアクティビティはいかがでしょうか。

2016年6月3日

秋のヘイゼルグラウスマナー

ヘイゼルグラウスマナーの周辺は
秋も深まり紅葉の綺麗な季節になりました。

晴れた日のお散歩は、日常の喧騒を忘れさせてくれます。

ホテルの番犬も落ち葉の布団で気持ち良さそうにしています。

アクティブに紅葉を満喫するなら｢フィッシュ＆クルーズ｣がオススメ！
魚釣りをしながら屈斜路湖周辺の紅葉を楽しみいただけます。

“ジャックＯランタン”も作成し、ハロウィンの装いも始めています。

2014年10月17日

渓流釣りシーズン開幕

いよいよ渓流釣りのシーズンとなりました。
今年は春のおとずれが遅かった事もあり
例年より2週間ほど遅いスタートとなりましたが

このところの好天のおかげで川の状況は一機に夏モード！
今年も元気なオショロコマがお出迎えしてくれます。
この「渓流釣り」は川の流れが比較的穏やかで
魚の数も多い場所へご案内致しています。
大物狙いのフィッシュ＆クルーズや
難易度の高いフライフィッシングと違い、
魚釣りは始めてという方、特にお子様連れの方には安心して
楽しむ事が出来るこの時期オススメのアクティビティです。
「渓流釣り!」挑戦してみませんか。

2014年6月27日

庭の桜が満開です。

今年も桜前線がどんどん北上して日本の最東端
根室市まで到達したようです。
ヘイゼルグラウスマナーの桜も先日、満開となりました。
今年の5月は気温が高く、晴れた日が続いたこともあり、
6月間際までつぼみを開かなかった例年に比べて
二週間ほど早い開花となりました。
長い冬の間、白銀の世界だった庭が
木々や芝生の緑、タンポポの黄色、桜色に彩られて
道東の本格的な春の到来を感じさせます。

桜はレストランの窓から見ることが出来ますので
お花見をしながら当館でランチをお楽しみください。
御食事の後はゆっくりと庭の散策などいかがでしょうか。

2014年5月14日

初春の山菜 フキノトウとクレソン

先日、雪解けを待たずに顔を出す春の使者「フキノトウ」を
近くの河原に採りに行ってきました。

独特の香りとほろ苦さが春の息吹を感じさせます。
「春の皿には苦味を盛れ」といいます。
冬の間に溜まった脂肪を洗い流し、味覚を刺激して
気分を引き締めて一年の活動をスタートさせます。

冬眠から目覚めたヒグマは最初にフキノトウを食べるとか？

ヘイゼルグラウスマナーの庭を流れる小川では
出始めのクレソンを見つけることができました。

クレソンはワサビなどと同じ清流を好む
アブラナ科の植物です。
日本語ではミズガラシやオランダカラシとも呼ばれています。
爽やかな香りと淡い辛みが特徴でフキノトウ同様ほろ苦さが魅力です。

彩りが綺麗なのも勿論ですが、肉や魚の脂肪の吸収を
和らげる理想的な付け合せになります。

この春の使者達を前菜や主菜のアクセントとして
お出ししています。
ヘイゼルグラウスマナーで春の味覚をお楽しみください。

2014年4月22日

冬の魚介の一皿

真鱈と真ダチのムニエル
ゆめぴりかのおこげ ブイヤベース仕立て

釧路港であがった真鱈とその白子(北海道では真ダチと呼びます)を
ふっくらとムニエルにして、魚介の旨みたっぷりの
ブイヤベース仕立てにしました。

アクセントに道産米のゆめぴりかのおこげとルイユを添えて。
寒いこの季節にぴったりな一皿です。

2014年2月14日

続・秋田の生ハム紀行

約一年の熟成を経て、秋田で作った生ハムが送られて来ました。

その時の様子です↓
http://www.hazelgrouse.com/staff-blog/?m=20130411

昨年食べた時に感じたのですが、もう少し熟成させた
方がより味わいが深くなるだろうと考え、
只今さらに熟成をかけています。
こちらの生ハムは４月ごろホテルで提供する予定です。

現在は当館で一昨年の秋(９月末)に仕込んだ
厚岸の黒豚の生ハムをレストランとバーでお出ししています。

是非一度ご賞味ください。

2014年1月13日

冬のカヌーシーズン到来！

ホテル周辺にも雪がつもりすっかり冬景色となりました。

今だからこそ楽しめるアクティビティの中でも特にオススメなのが
今回ご紹介いたします｢冬の釧路川源流カヌー体験｣です。

ダイヤモンドダストやケアラシ（水蒸気）、霧氷が見られるのは
自然豊かな釧路川でも今の季節だけです。
朝日に照らされ輝く幻想的な景色の中、まるで光の中を漕ぎ進んでいるようです。
そんな特別で貴重な体験はいかがでしょうか。

｢冬の釧路川源流カヌー体験｣では安全の為、
防寒対策やドライスーツの着用をお願い致しております。
くわしくはホームページ
（http://www.hgm-outfitters.com/winter-activities/）
または当ホテル（電話番号015-488-3888）までお問い合わせください。

2013年12月26日