行者にんにく(アイヌネギ)

先日、山まで行者にんにくを採りに行ってきました。

行者にんにくはにんにくに近い香りの山菜で北海道などの

湿地帯で採ることができます。

北海道ではアイヌネギとも呼ばれて親しまれています。

採りたては特に香りが強くてとってもおいしいです。

山に入って川を越えて...

ようやく行者にんにくを発見！小さなナイフで根元を切り取って収穫します。

近くに湿地帯でよくみられるヤチボウズを発見しました。

結構大きくて人の頭ぐらいあります。丸くって可愛いですね。

黙々と行者にんにくを採り続け、腰の痛みと闘いながら小一時間...

たくさん採れました！

収穫した行者にんにくは当レストランのランチ・ディナーで提供いたします。