自家製の生ハムが完成しました。
今年の2月に秋田でつくった生ハムが遂に完成しました。
http://www.hazelgrouse.com/staff-blog/?p=501
熟成期間10ヶ月。(もうちょっと熟成させても個人的には良いと思いますが)
ねっとりした感じはやはりイタリアのパルマ産、
もしくはフランスのバイヨンヌ産の生ハム
を思わせます。
自信作となっておりますので、ぜひ当館までお越しの上
ご賞味いただきたく存じます。
また今年も秋田へ行き、専門家のもとで生ハムを作成する予定です。
2013年1月7日