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行者にんにく(アイヌネギ)

先日、山まで行者にんにくを採りに行ってきました。

行者にんにくはにんにくに近い香りの山菜で北海道などの

湿地帯で採ることができます。

北海道ではアイヌネギとも呼ばれて親しまれています。

採りたては特に香りが強くてとってもおいしいです。

 

山に入って川を越えて…

ようやく行者にんにくを発見!小さなナイフで根元を切り取って収穫します。

アイヌネギ3
近くに湿地帯でよくみられるヤチボウズを発見しました。

結構大きくて人の頭ぐらいあります。丸くって可愛いですね。

ヤチボウズ
黙々と行者にんにくを採り続け、腰の痛みと闘いながら小一時間…

アイヌネギ6たくさん採れました!

収穫した行者にんにくは当レストランのランチ・ディナーで提供いたします。

季節ものですので品切れの場合はご容赦くださいませ。

 

2012年5月10日

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