雪景色

秋も終わり雪がちらつき始め、冬の到来を感じていたこの頃。

なんと一晩の内にしんしんと雪が降り積もり、ヘイゼルグラウスマナーの庭は

すっかり綺麗な雪景色となりました。

積雪はまだまだ先の事だと思っていただけに、

一か月ほど暦が進んでしまったような出来事でした。

2012年11月21日

2012ボジョレー・ヌーヴォー解禁

いよいよ１１月１５日から今年のボジョレー・ヌーヴォーが解禁しました。

当館にも二種類のボジョレー・ヌーヴォーが入荷しております。

右はマルセルラピエールの2012ボジョレー・ヌーヴォー。

天然酵母がもたらすグラスから溢れるような赤系果実の香りと旨みが

特徴的です。厳しく選果した健全な房のみを仕込む事で、

醸造過程では一切SO2(酸化防止剤)を加えずに仕上げています。

自然派ワインの父としてフランスワイン界に大きく貢献した

マルセル・ラピエール氏。2010年に他界した彼のワイン造りを

妻であるマリー・ラピエール女史ら家族が引き継いでいます。

左はフィリップ・パカレの2012ボジョレー・ヴァン・ド・プリムール。

“天才”と称される彼のワインは自然酵母のみで発酵。

醸造中にはSO2(酸化防止剤)は加えず、必要に応じて瓶詰前に

極少量のみ添加しています。

葡萄のガメイ種はエレガントで気品のある品種と考えるパカレの

ヌーヴォーはフェミニンで透き通るような飲み口です。

彼はマルセル・ラピエールの甥でもあります。

今年は葡萄が不作でワインの仕上がりが心配されましたが、

二種類とも素晴らしい出来です。

どちらもおすすめですので是非飲み比べてみてください。

ランチセットメニューをご注文の方にはグラス420円引きで提供いたします。

数に限りがありますので、今年のボジョレーヌーヴォーはまだという方は

お早目に！ヘイゼルグラウスマナーでお料理と一緒にヌーヴォーを

お楽しみください。

2012年11月17日

秋から冬へ

今年の紅葉は例年に比べて遅かったものの、ヘイゼルの庭の葉っぱはほぼ

落ちてしまい、落ち葉のじゅうたんのようになっております。

大分葉っぱが落ち始めてはいるもののホテル周辺ではカラマツの紅葉を

まだ見ることができます。カラマツは松の仲間では珍しく秋に紅葉して葉っぱを

落とすのです。燃えているかのような美しいオレンジ色を見せてくれます。

紅葉のシーズンが終わってしまったと思っていたのも束の間、とうとう

ヘイゼルに初雪が降りました。すぐに溶けてしまったものの冬の到来を感じさせる

出来事でした。

2012年11月16日

今年の紅葉

ヘイゼルグラウスマナーの庭の葉が赤く染まってきました。

今年の道東の紅葉は例年より遅く、ようやくのスタートです。

晴れた日の日中はぽかぽかととても気持ちが良い陽気。

ヘイゼルの庭に散歩にいらっしゃいませんか。

2012年10月22日

桜開花！

ヘイゼルグラウスマナーの庭の桜の木に数日前にようやく花が咲きました。

ずいぶん遅い時期ではありますが、去年は六月になってからのだったので

早めの開花となりました。ヘイゼルグラウスマナーのある標茶町虹別は気候や

地形の条件によるものなのか周辺地域に比べても特に遅いのです。

他の地域ではすでに桜の時期は終わり、散ってしまっているのではないでしょうか。

今は丁度満開となっております。レストランの窓から見ることができますので

ヘイゼルグラウスマナーでお花見などいかがでしょうか。

2012年5月27日

行者にんにく(アイヌネギ)

先日、山まで行者にんにくを採りに行ってきました。

行者にんにくはにんにくに近い香りの山菜で北海道などの

湿地帯で採ることができます。

北海道ではアイヌネギとも呼ばれて親しまれています。

採りたては特に香りが強くてとってもおいしいです。

山に入って川を越えて…

ようやく行者にんにくを発見！小さなナイフで根元を切り取って収穫します。

近くに湿地帯でよくみられるヤチボウズを発見しました。

結構大きくて人の頭ぐらいあります。丸くって可愛いですね。

黙々と行者にんにくを採り続け、腰の痛みと闘いながら小一時間…

たくさん採れました！

収穫した行者にんにくは当レストランのランチ・ディナーで提供いたします。

季節ものですので品切れの場合はご容赦くださいませ。

2012年5月10日

あまやどり

ゴールデンウィークが終わり、ヘイゼルグラウスマナーの庭の雪も

すっかり溶けて一面の芝生が顔を出しました。

ゴールデンウィーク中は天候に恵まれず、あいにくの雨が続いてしまいました。

ヘイゼルに訪れてくださったお客様には残念な天気で申し訳ありません。

またお越しいただけることをスタッフ一同心よりお待ちしております。

特に雨の強かった５月４日、ヘイゼルの玄関に鳥が雨宿りしているのを

ご宿泊のお客様が見つけてくれました。

キジバトではないかと思いますが詳しい種類はわかりません。

雨に濡れたくなかったのか疲れていたのか、静かに写真撮影を承諾してくれました。

雨が小降りになった朝、元気が回復したのか出発して行きました。

GW最終日にはようやく雨が上がり綺麗な青空を見ることができました。

お泊りのお子様が作ってくださったてるてるぼうずの効果はてきめんですね。

2012年5月7日

ヘイゼルグラウスマナーの雪解け

4月10日のオープン当初には真っ白だったレストランからの景色も

日に日に雪が解け、芝生が顔をのぞかせてきました。

まだ夜の気温は低いですが日中のぽかぽか陽気に春を感じますね。

庭の向こうにキツネもやってきましたが撮影に失敗してしまいました。残念…

2012年4月15日

今年度の営業をスタートいたしました

本日４月１０日(火)より平成２４年度の営業をスタートいたしました。

２月２０日からのお休み中、お電話をいただいたり、
お店まで足を運んでくださったお客様、ご迷惑をお掛けしました。

暖かかった昨年に比べて今年は少し春の訪れが遅いようです。
ホテルの周辺にはまだ雪が残っています。
春の到来がとても待ち遠しいですね。

今年度もお客様にご満足いただけるサービス・お料理・アクティビティを
提供できるよう、スタッフ一同努力を続けて参りますので
ヘイゼルグラウスマナーをどうぞよろしくお願い致します。

2012年4月10日

丹頂鶴

新年早々ヘイゼルグラウスマナーの庭に長寿でめでたい鳥、

丹頂鶴が姿をみせました。

タンチョウは冬季、シベリヤから飛来すると思われていますが、

実は一年中、ここ北海道東部に暮らしているそうです。

もともと丹頂鶴は群れで行動するそうですがめずらしく一羽でやってきました。

ヘイゼルグラウスマナーにランチを食べに来たのでしょうか。

丹頂鶴がヘイゼルに姿を見せるのは新年になって二回目。

縁起の良い一年のスタートとなりました。

写真をなんとか撮ることができましたが小さくて見づらいかもしれません。

申し訳ございません。

2012年1月10日