続・秋田の生ハム紀行
約一年の熟成を経て、秋田で作った生ハムが送られて来ました。
その時の様子です↓
http://www.hazelgrouse.com/staff-blog/?m=20130411
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昨年食べた時に感じたのですが、もう少し熟成させた
方がより味わいが深くなるだろうと考え、
只今さらに熟成をかけています。
こちらの生ハムは４月ごろホテルで提供する予定です。
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現在は当館で一昨年の秋(９月末)に仕込んだ
厚岸の黒豚の生ハムをレストランとバーでお出ししています。
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是非一度ご賞味ください。
2014年1月13日
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