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続・秋田の生ハム紀行

約一年の熟成を経て、秋田で作った生ハムが送られて来ました。

その時の様子です↓
http://www.hazelgrouse.com/staff-blog/?m=20130411

生ハム(2014.1.10-1)_R.JPG昨年食べた時に感じたのですが、もう少し熟成させた
方がより味わいが深くなるだろうと考え、
只今さらに熟成をかけています。
こちらの生ハムは4月ごろホテルで提供する予定です。

生ハム(2014.1.10-2)_R.JPG現在は当館で一昨年の秋(9月末)に仕込んだ
厚岸の黒豚の生ハムをレストランとバーでお出ししています。

生ハム(2014.1.10-3)_R.JPG是非一度ご賞味ください。

 

 

2014年1月13日

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